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      豆類的糖類含量高達25%～30%，但幾乎不含淀粉（這一點與谷類有本質(zhì)卻別），也基本不含蔗糖或果糖等簡單糖類。豆類中的糖類以膳食纖維和低聚糖（包括水蘇糖和棉子糖）為主。這兩種糖大家也許很陌生，其實，水蘇糖和棉子糖就是個別人群進食豆制品后脹氣的主要原因，還曾一度被視為有害成分。但現(xiàn)在知道，它們對我們的健康是有切實意義的，能促進腸道益生菌繁殖，對促進排便和維持腸道健康等，其作用和膳食纖維有異曲同工之妙。

膨化大豆粉

膨化大豆粉，簡稱是膨化大豆，采用進口大豆為原料，整粒粉碎后經(jīng)膨化加工工藝精制而成。保留了大豆本身的營養(yǎng)成分，去除了大豆的抗營養(yǎng)因子，營養(yǎng)價值高，具有濃郁的豆香味，適口性好，養(yǎng)分消化率高。

膨化大豆粉的加工工藝

膨化大豆粉的加工方法分干法膨化和濕法膨化，膨化方式不同膨化大豆粉的感官及化驗指標有少許區(qū)別。

干法膨化：不用外加熱也不用加水，不需要先將大豆調(diào)質(zhì)，單純依靠物料與擠壓機外筒及螺桿之間相互摩擦產(chǎn)熱而進行的擠壓方式將大豆膨化，操作較簡單，設(shè)備成本低，但擠壓溫度不易控制，營養(yǎng)物質(zhì)的破壞較大。

濕法膨化：主要是在調(diào)質(zhì)器內(nèi)通過蒸汽，物料蒸煮后進入膨化腔，并通過機鏜加熱，經(jīng)此種膨化后的產(chǎn)品的水分相對較高，須再進行干燥、冷卻處理。濕法膨化通過加蒸汽，易于調(diào)質(zhì)，膨化機械哪里好，可以提高單位時間內(nèi)的產(chǎn)量，而且對一些抗營養(yǎng)因子具有更強的破壞作用，膨化機械多少錢，并且對營養(yǎng)成分的破壞相對干法膨化而言較小，膨化機械介紹，能進一步提高大豆的營養(yǎng)價值。

產(chǎn)品特點

膨化大豆粉具有高能量、高蛋白、高消化率的特性，并含有豐富的維生素E和卵磷脂，它是配制高能量高蛋白飼料植物性蛋白的原料。椐測定，膨化大豆粉的各種氨基酸消化率都在90%以上。

      聯(lián)合國大會第68屆會議宣布2016年為國際豆類年。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織被提名負責與各國政府、相關(guān)組織、非政府組織及所有其他相關(guān)利益相關(guān)方合作，推動國際豆類年的實施工作。2016國際豆類年旨在提高公眾對于可持續(xù)糧食生產(chǎn)組成部分——豆類的營養(yǎng)價值的認識，以實現(xiàn)糧食安全和營養(yǎng)。國際豆類年將為加強整條糧食鏈上下的聯(lián)系創(chuàng)造獨立無二的機會，甘肅膨化機械，以促進更好地利用豆類蛋白，提高全球的豆類產(chǎn)量，更好地利用作物輪作，并應(yīng)對豆類貿(mào)易所面臨的挑戰(zhàn)。國際豆類年的目標是：促進豆類在整個食物鏈中的價值和利用；提高人們對于豆類益處的認識，包括可持續(xù)的農(nóng)業(yè)發(fā)展和營養(yǎng)；促進豆類相關(guān)聯(lián)的全球化生產(chǎn)；加強研究；提倡在作物輪作中更好的利用豆類；應(yīng)對豆類貿(mào)易中面臨的挑戰(zhàn)。

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